Чем чистят рафинированное масло

Очистка рафинированного масла от примесей и вредных веществ является важным этапом производства. Рафинированное масло получается из сырого масла с помощью ряда технологических процессов, таких как декантация, гидратация, дезодорация и т. д. Однако и после проведения этих процессов масло может содержать различные примеси, которые могут повлиять на его качество и безопасность.

Существует несколько методов очистки рафинированного масла, которые позволяют устранить примеси и вредные вещества. Один из таких методов — фильтрация. Он основан на пропускании масла через специальные фильтры, которые улавливают механические примеси, такие как камешки, песок, металлические частицы и др. Фильтрация может быть проведена в несколько этапов, чтобы добиться наиболее эффективного результата.

Еще один метод очистки — улавливание ионами. Этот метод основан на использовании ионитов — специальных смол, которые способны улавливать различные примеси в растворе. Иониты могут быть применены как в виде катионитов, которые улавливают катионы, так и в виде анионитов, которые улавливают анионы. Благодаря этому методу можно удалить различные загрязнения в масле, включая соли, металлы, кислоты и другие вредные вещества.

Понятие рафинированного масла

Очистка рафинированного масла может включать различные методы, такие как дегуммирование, нейтрализация, отбеливание и дезодорирование. В процессе дегуммирования удаляются гуминовые и полигуминовые вещества, которые вызывают выпадение осадка и плохую устойчивость масла. Нейтрализация позволяет удалить свободные жирные кислоты и несапонифицируемые вещества, которые могут быть присутствующими в сыром масле. Отбеливание используется для удаления цветовых пигментов и примесей, которые влияют на внешний вид масла. Дезодорирование процессом паровой дистилляции позволяет удалить нежелательные запахи и вкусовые соединения.

Метод очисткиОписание
ДегуммированиеУдаление гуминовых и полигуминовых веществ
НейтрализацияУдаление свободных жирных кислот и несапонифицируемых веществ
ОтбеливаниеУдаление цветовых пигментов и примесей
ДезодорированиеУдаление нежелательных запахов и вкусовых соединений

В результате очистки рафинированное масло приобретает более привлекательный внешний вид, меньшую степень окисления и более стабильные показатели качества. Это делает его более подходящим для пищевых целей и улучшает его хранение и транспортировку.

Используемые методы очистки

В процессе очистки рафинированного масла от примесей и вредных веществ применяются различные методы, которые позволяют улучшить его качество и безопасность:

1. Дегуммирование. Данный метод основан на удалении гуминовых веществ из масла. Для этого используются различные физико-химические процессы, включая осаждение и отстаивание.

2. Нейтрализация. Этот метод используется для удаления свободных жирных кислот. Как правило, для нейтрализации применяют реактивы, такие как щелочь или нейтрализующие растворы.

3. Отбеливание. Во время этого этапа удаляются пигменты и другие органические вещества, которые могут негативно повлиять на вкус и цвет масла. Основным агентом отбеливания является активированный уголь или бентонит.

4. Дезодорирование. Этот процесс направлен на удаление запаховых веществ, которые могут быть присутствуют в масле. Для дезодорирования применяются специальные парами, которые улавливают и удаляют запахи.

5. Фильтрация. Фильтрация применяется для удаления твердых частиц и других механических примесей из масла. Для этого используются специальные фильтры или центрифуги.

Комбинированное применение указанных методов позволяет достичь максимальной степени очистки рафинированного масла и обеспечить его высокое качество.

Физическая очистка

Одним из наиболее распространенных методов физической очистки является фильтрация. При этом процессе масло пропускается через специальные фильтры, которые задерживают примеси и вредные вещества, позволяя получить очищенное масло с высокой степенью чистоты.

Центрифугирование также широко используется для очистки рафинированного масла. В этом процессе масло подвергается воздействию силы тяжести, что позволяет отделить тяжелые примеси и осадок от чистого масла.

Осаждение является еще одним методом физической очистки, который основан на использовании свойства вещества оседать под действием гравитации. В процессе осаждения тяжелые примеси и вредные вещества оседают на дно, а чистое масло можно собрать сверху.

Декантация — это метод физической очистки, при котором масло разделяется на два слоя: верхний слой состоит из чистого масла, а нижний слой состоит из отделенных примесей и вредных веществ. С помощью подходящего оборудования можно собрать верхний слой и получить очищенное масло.

Физическая очистка часто используется вместе с другими методами, такими как химическая очистка и термическая обработка, для достижения наилучших результатов. Комбинирование различных методов позволяет улучшить эффективность и качество очистки рафинированного масла.

Химическая очистка

Очистка начинается с добавления химических реагентов в масло. Эти реагенты реагируют с примесями и образуют осадок, который легко удаляется из масла, оставляя его чистым и безопасным для потребления.

Одним из наиболее распространенных химических реагентов, используемых в процессе очистки, является каолин. Он является абсорбентом и обладает способностью связывать токсичные вещества и примеси, позволяя удалить их из масла.

Кроме каолина, также применяются аргиллит и активированный уголь. Эти материалы имеют сходные свойства и также способны эффективно очищать масло от вредных соединений.

Химическая очистка может использоваться в сочетании с другими методами очистки, такими как фильтрация или обработка ультразвуком. Это позволяет достичь максимальной эффективности и обеспечить высокое качество очищенного рафинированного масла.

Важно отметить, что химическая очистка требует тщательного контроля и управления процессом. Неправильное использование химических реагентов может привести к нежелательным химическим реакциям и повредить качество масла.

Применение фильтров

Фильтрация применяется для улавливания твердых частиц, а также удаления вредных веществ, таких как остатки химических реагентов или продукты окисления, которые могут снизить качество и безопасность масла.

Существует несколько типов фильтров, которые могут использоваться в процессе очистки рафинированного масла. Один из них — пластинчатые фильтры, которые состоят из многослойных пластин с микронными отверстиями. Эти фильтры позволяют задерживать цветные и пагубные примеси, снижая риск реакции с кислородом воздуха.

Еще один тип фильтров — механические фильтры, которые используются для удаления твердых частиц и солей из масла. Они обычно имеют сетчатую структуру, которая позволяет задерживать микрочастицы, но пропускать чистое масло.

Фильтры могут использоваться как самостоятельный метод очистки, так и в сочетании с другими методами, такими как декантация или отстаивание. Они позволяют получить масло максимально чистым и безопасным для потребителя.

Оцените статью